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草莓烘干

发布时间:2018-12-30
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  • 草莓
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草莓原产南美,中国各地及欧洲等地广为栽培,草莓营养价值丰富,被誉为是“水果皇后”,含有丰富的维生素、胡萝卜素、纤维素、叶酸、铁、钙、等营养物质。其中胡萝卜素与维生素A,可缓解夜盲症,具有维护上皮组织健康、明目养肝,促进生长发育之效。

草莓中富含丰富的膳食纤维,可促进胃肠道的蠕动,促进胃肠道内的食物消化,改善便秘,预防痤疮、肠癌的发生。

草莓
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草莓在滞销的情况下会制成草莓果脯干,草莓干的味道非常不错,果肉饱满、酸甜醇正,口齿留香,销售价格和市场前景都不错。下面给大家介绍下草莓干的制作过程,以及如何利用永淦的高温热泵烘干机烘干草莓的过程。

草莓
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第一步:选择合适的草莓:选择颜色深红、硬度大、韧性大、耐煮制、果形好的草莓,去除霉烂果、未成熟果等不合格果,然后去除果柄,然后用清水反复冲洗后,沥干,人工切片;

第二步:浸泡、清洗草莓:将清洗干净的草莓果料浸入0.1%-0.7%的氯化钙和亚硫酸钠溶液中进行硬化和护色处理,浸泡时间依品种和成熟度而定,一般浸泡5-8h。将浸泡好的果实捞出,用清水漂洗3次。一定要清洗干净;

第三步:糖液浸渍:将清洗好的果实放入稀糖液中浸渍10-12h。捞出后,加热糖液以提高其浓度,并加入适量柠檬酸调整pH值至5.5-6.0,将果料再倒入糖液中浸渍18-24h,然后加糖煮制到含可溶性固形物65%以上,再浸泡18-24h;

第四步:高温热泵烘干机烘干草莓:果实捞出沥干后,放入高温热泵烘干房中烘干,烘干温度为55-60℃,烘至不粘手、微软、不干硬时为宜,烘干时间设定24小时。注意烘干时要连续开启排气扇排湿。不同品种的草莓需要注意控温,烘干温度过高,草莓果脯质地变硬;温度过低,时间延长,影响色泽。

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多年来,杭州永淦一直专注于中草药材烘干农副产品烘干水果果脯烘干食品粮食烘干海类产品烘干腌制肉品烘干居家装修烘干工业制造烘干、等行业等大型烘干工程,每一个行业我们都积累了大量的经验,欢迎各个行业的老板前来咨询。。

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