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无花果烘干

发布时间:2018-12-27
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无花果是一种开花植物无花果除鲜食、药用外,还可加工制干、制果脯、果酱、果汁、果茶、果酒、饮料、罐头等。无花果干无任何化学添加剂,味道浓厚、甘甜。无花果汁、饮料具有独特的清香味,生津止渴,老幼皆宜。无花果树枝繁叶茂,树态优雅,具有较好的观赏价值,是良好的园林及庭院绿化观赏树种。

无花果
无花果

传统无花果干燥的办法有晒干、蒸汽烘干。

传统的无花果干燥的优缺点

一、晒干

在太阳光线比较好的时候,把成熟的无花果放在水泥地上或者其他的容器上面,要平摊,不能太厚,太厚不容易晒均匀,也不能太薄,太薄占面积。在晒制时, 要经常翻动、压扁、成形; 待水分散失, 果实糖粉提高达50%左右装袋保存。此方法受制于天气因素的影响,且对场地要求大,需要人工翻晒,费时费力。

二、蒸汽脱水烘干

当无花果有八至九成成熟的时候采收, 进行脱水制干。这种无花果干燥的办法需要烧柴或燃煤,能源损耗大,能源利用率不高,干制过程中易受污染,干制时间长,干燥不均匀。同时对于温度的控制要求较高,目前已经在逐渐的淘汰掉了。

无花果烘干
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在这个大环境下,杭州永淦节能科技有限公司研发生产了高温热泵无花果烘干机,高温热泵无花果烘干机,高温热泵烘干机运用于干燥过程的主要原理就是利用高温热泵机组吸收外界空气中的热能,或者回收干燥过程中排气的余热,经过压缩机做功,将能量搬运(转移)至烘干房中,烘干房内的热空气经过反复循环加热,吸收物料中的水分,自身降温加湿,经过热风排湿或者冷凝除水的过程,把物料中的水分排出带走,并最终实现物料的连续干燥。

无花果可以整颗烘干,也可以切分后进行烘干,切分后的无花果干燥时间要快过整颗烘干。无花果含水率达75-80%,含糖非常高,如果自然晒干时太阳光强度不够,很难把无花是干透,使用高温热泵无花果烘干机的重点在于温度、湿度、风速、风量精准可控。

无花果烘干
无花果烘干

无花果切开利用无花果烘干机烘干一般有以下几个过程

第一阶段在烘干初期

无花果烘干房的温度一般控制在70-85℃的范围,这4小时的排湿控制在50%,这个过程中,无花果的水分烘干的比较少。

第二段大约8小时的时间

温度以60-70℃的范围为基准,稍缩短 排湿时间,湿度控制为30%

第三段大约为5小时的时间

温度降低50-60℃,湿度继续降低至10%;整个过程约18小时,无花果含水率降到15%以内。这个时候无花果就烘干结束了。

无花果烘干机
无花果烘干机

如为整颗烘干,需要的时间更长一些,先将无花果推入烘干房烘干约25-30小时后,再推出烘房外阴凉的地方放置一天,再推入烘房内进行第二次的烘干。无花果干燥冷却后还要有一个回软的过程,注意用塑料薄膜保护好,以防细菌滋生。经过2天左右的回软过程即可封袋包装入库了。

杭州永淦节能科技有限公司是一家专业为客户提供环保节能设备、节能技术系统解决方案的工程技术公司,公司拥有自主知识产权和品牌,是一家集研发、创新、系统集成一体的专业化工程公司。生产的高温热泵水果果脯烘干机,可以实现葡萄香蕉片椰子桑果李子柿饼荔枝无花果猕猴桃百香果菠萝樱桃蓝莓芒果草莓菠萝蜜山楂片、 等烘干功能。

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