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腊鸡烘干

发布时间:2018-12-06
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腊鸡是我国传统腊制品,是以整只鸡为原料,用腌腊方式制作的一种美味。腊鸡的质量好坏除了本身的配料工艺之外,更关键的是烘干除湿工艺,其味道在干燥除湿过程不仅要除掉物料里面的水份,还要在外观上保留原有的色、香、味等感观的指标,保证在今后存放和保质期内不变质、不发霉、不发酵,所以这些是和烘干除湿息息相关。

腊鸡
腊鸡

传统的锅炉烘干有明显劣势

  1. 存在安全隐患
  2. 有污染排放物
  3. 年审麻烦
  4. 维护费用高,使用寿命短
腊鸡烘干房
腊鸡烘干房

近年来国家对环境要求越来越高,对污染环境的规定也越来越严,用哪一种设备可以完全解决这些顾虑的?

空气能进行腊鸡烘干过程

1,首先把腊鸡放进烘干房内,采用电加热和高温热泵迅速将烘干房的温度升至60℃,烘干4-5个小时让腊鸡有个发酵过程,从而保证腊鸡香味,同时保证腊鸡的颜色不能有太大的变化

2,上一个阶段后,将烘干房的温度控制在55℃左右,是均速干燥阶段,湿度控制在40%左右,时间为4-6个小时,腊鸡逐渐从浅红色转为鲜红色,表面有凹凸不平,红白相间色调,这个时候一定要注意烘干房同时进行除湿,如果除湿不及时或者不除湿,会导致外面干里边还不干的情况,可以进行冷热交替使用,效果更好。

3,最后一个阶段,温度要升高到58-80度,烘干时间控制在10-12个小时,这是快速干燥阶段,这一阶段主要的制约因素是温度,为了强化干燥速度,相对湿度控制在38%左右,腊鸡最终烘干湿度在17%左右。

杭州永淦节能科技有限公司生产的腊鸡烘干机能够有力地解决这些问题,其原理跟空调一样,用电来驱动压缩机来产生热风,属于一款超节能的设备。没有污染气体排放,维护起来方便;使用寿命又长。腊鸡烘干机设备可以完全模拟冬天环境,内可制冷、制热;低温可以到10度,高可以达到75度,对于怕失去口感的客户来讲是一个不错的选择。

热泵烘干机
热泵烘干机

杭州永淦节能科技有限公司生产的腊鸡烘干机优势

  1. 烘干+抽湿、烘干、冷干,一体化设计
  2. 二次余热回收,能效更高,更省电
  3. 触屏显示,智能控制,功能强大
  4. 多阶段(最高10个)控制不同温度,时间,湿度
  5. 运行成本低,无需专人看守
  6. 全天候运行,不受阴雨天影响
  7. 无污染物体排放,环保干净
  8. 整体设计,安装方便,省空间
  9. 使用寿命长,维护方便

杭州永淦节能科技有限公司是一家专业为客户提供环保节能设备、节能技术系统解决方案的工程技术公司,公司拥有自主知识产权和品牌,是一家集研发、创新、系统集成一体的专业化工程公司。生产的高温热泵腌制肉品烘干机,可以实现腊肠腊鸡腊肉、 等烘干功能。

多年来,杭州永淦一直专注于中草药材烘干农副产品烘干水果果脯烘干食品粮食烘干海类产品烘干腌制肉品烘干居家装修烘干工业制造烘干、等行业等大型烘干工程,每一个行业我们都积累了大量的经验,欢迎各个行业的老板前来咨询。。

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