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蒜片烘干需要多久

发布时间:2018-07-26

大蒜为百合科葱属植物,其嫩苗、花茎和鳞茎均可食用。大蒜含丰富的蒜氨酸,它在蒜氨酸酶的作用下,形成一种挥发性硫化物即大蒜素,具有特殊的辛辣味,有增进食欲和抑菌、杀菌作用。

大蒜
大蒜

大蒜干制品从形态上主要分为:脱水蒜片、蒜粉和蒜粒。脱水蒜片外型整齐、色泽微黄、味道纯正,可以食用或作食品原、辅材料使用。只要用温水浸泡即可复原,四季新鲜,很受市场欢迎。

脱水蒜片
脱水蒜片

那么在蒜片的加工过程中,利用高温热泵烘干机在烘干蒜片的时候大约需要多长时间呢?

这个需要综合考虑下,烘干蒜片的初始含水、以及烘干的温度情况下综合考量。

一般情况下,将漂洗后的蒜片捞出,甩干。也可以滤干水分后,在把蒜片放到烘干房内,烘干房的温度控制在60℃~80℃的温度下,使蒜片含水量为5-6%左右。

需要烘干的时间为6小时~7小时左右。那么和传统的蒜片晒干相比,利用高温热泵烘干机烘干蒜片所需要的时间肯定要低很多,而且不需要很大的晒场,不受天气的影响是很多大型的蒜片加工厂家首选的烘干设备。

蒜片烘干房
蒜片烘干房

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