党参，草本植物，有乳汁，为中国常用的传统补益药，古代以山西上党地区出产的党参为上品，具有补中益气，健脾益肺之功效。党参有增强免疫力、扩张血管、降压、改善微循环、增强造血功能等作用。此 外对化疗放疗引起的白细胞下降有提升作用。

党参干制是为了长期储存而不破坏药材其药用成份，通过干燥方法脱出一定水份，将可溶性物质的浓度提高到微生物难以利用的程度。干燥过程中，干燥速度决定了品质，而干燥速度与干燥方法有关，并且受 加热方式、加热温度和介质的温度、湿度以及气流速度、药材品种、状态等因素的影响。

党参烘干是决定产品质量好坏、价格高低的重要因素。通常烘干室内设有多层放置摆放参帘（盘）的架子，有较完善的供热调温和排湿系统。党参在整个干燥过程中必须排潮，前期控制室内相对湿度在65%以 下，后期在50%以下，否则易产生青支（主要是霉变），如果温度超过400C易产生红支。

总之，西洋参应低温缓慢干燥，如果温度过高或烘干过快，参体表面先形成千的硬壳，内部水分不能均匀排出，使某硬壳较薄处水分蒸发过快而产生抽沟现象。而党参烘干机能够很好地克服传统烘干方式的不 足之处。

党参烘干机是一种热泵干燥，这种热泵干燥是一种温和的干燥方式，接近自然干燥。表面水分的蒸发速度与内部水分向表面迁移速度比较接近，使被干燥物品的品质好、色泽好、产品等级高。用普通的干燥方 法得到的芳香类挥发性物质保留少、耐热性差的维生素保留低、颜色变化较少。

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