公干鱼也称白宗鱼，学名是鳀鱼。公干鱼的市场需求量很大，去头的公干鱼适合食品厂生产油炸食品和家庭食用；没有去头整条公干鱼可以生产多味公干鱼干。公干鱼干很受我国民众的欢迎。在公干鱼食品制作过程中，需要用到烘干机来干燥公干鱼。
公干鱼在烘干（或日晒）前，进行一定盐度的盐渍处理，有利于产品的品相，不容易在生产过程中发生变质，利于生产过程的质量控制。同时，也提高了产成率。一般不加盐渍处理的公干鱼，需要4-5斤新鲜鱼才能出一斤公干鱼。将盐度提高到8%左右，即100KG水加8KG盐，即可以将产成率提高到3斤鲜鱼出一斤干的公干鱼。
将盐渍处理后煮好的公干鱼，分摊在物料车上，这个时候一定要控制好摆放的厚度，太厚了烘干会不均匀，太薄了产成率低，产能上不去。放置好后可将公干鱼烘干机打开，开始烘干公干鱼。要注意控制好排湿。
烘干鱼的烘制过程中，需要注意前期温度不能太高，避免高温影响烘干后质量。鱼一般含水量比较大，另外，鱼中存在脂肪和油脂，脱水困难，所以控制脱水速度很关键，鱼干烘干后的色泽至关重要，烘干过程中一定要保持一定风量，水汽要及时排走，避免水汽停留表面。
杭州永淦生产的基于高温热泵技术的公干鱼烘干机的技术特点
- 采用高温热泵烘干机对鱼干进行全面烘干处理，烘干过程能耗低，有效减少运行成本
- 烘干过程通风好，鱼干表面受热均匀，无需人工进入进行翻转。保持鱼干光泽度，成品品质能达到统一，无需人工分离
- 控制鱼干烘干的相应参数，智能化控制烘干过程中的问题，智能化处理异常情况
- 烘干过程安全可靠，烘干过程无过热或者燃烧危险
- 温湿度自动控制，精确度高。有效地避免人工操作而导致烘不干或者过度烘干的现象降低劳动强度，减少运行成本
杭州永淦节能科技有限公司是一家专业为客户提供环保节能设备、节能技术系统解决方案的工程技术公司，公司拥有自主知识产权和品牌，是一家集研发、创新、系统集成一体的专业化工程公司。生产的高温热泵海类产品烘干机，可以实现紫菜、公干鱼、海马、海参、海带、海鱼、鱿鱼、墨鱼、黄花鱼、带鱼、牡蛎、等烘干功能。
多年来，杭州永淦节能科技有限公司一直专注于中草药材烘干、农副产品烘干、水果果脯烘干、食品粮食烘干、海类产品烘干、腌制肉品烘干、居家装修烘干、工业制造烘干、等行业等大型烘干工程，每一个行业我们都积累了大量的经验，欢迎各个行业的老板前来咨询。。
