墨鱼是贝类，亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等。中国所指的“墨鱼”或叫“乌贼”，大多是中国东海主产的曼氏无针乌贼和金乌贼两个种。墨鱼在人类的生产生活中作用很大，它不但可以作为人力的中药的海产品食材，还有药用的价值，每100克墨鱼每100克墨鱼的营养成分包含硫胺素 0.02 毫克脂肪、0.9 克叶酸、7.2 微克能量、83 千卡烟酸、1.8 毫克等。墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。
传统的墨鱼干燥方法就是通过太阳来晒干，将墨鱼用竹签撑开，鱼头朝下，以便体内水分渗出，采用网晒方法时，将墨鱼平铺摆放在网片上，先晒鱼背，后晒鱼腹，墨鱼半干时整形，拉伸肉面及肉腕，使之平展对称。在太阳下面晒的时候，每天都要翻动几次，需要大量的人工做这个事情，采用吊晒或网晒方法，要晒制6-10天，时间很长、受到天气的影响，如果在晒的过程中遇到下雨的天气，墨鱼会发生霉变，影响墨鱼的品质。
所以在这个基础上，杭州永淦节能科技有限公司研发生产了高温热泵烘干机，这种类型的烘干机使用于各种海产品的烘干：墨鱼烘干、黄鱼烘干、海参烘干、海胆烘干、鲍鱼烘干、鱿鱼烘干、紫菜烘干、金昌鱼烘干、黄花鱼烘干等。下面就介绍一下高温热泵烘干机在墨鱼烘干行业的应用经验分享。
墨鱼含水量非常的高，在80%左右，在整个烘干过程中，要烘干掉70%的水平，可以这么说，一条墨鱼，要去掉一大半的水分才行。而且海产品大都属于热敏性物质，温度、湿度必须严格控制，通过墨鱼高温热泵烘干机选择最佳烘干模式、温度、湿度和风量，保持墨鱼最佳的状态。
- 1. 首先我们谈一下如何控制墨鱼烘干的温度
- 烘干一般要求在比较低的温度下进行，温度设置约40度左右。以避免温度过高，其蛋白质变性，破坏烘干的质量。同时避免快速烘干，致使墨鱼表面结皮，形成假性烘干。在墨鱼烘干房内利用负压风机提高烘干房内部循环风量和风速，均匀缓速烘干。
- 2. 然后我们在谈一下如何控制墨鱼烘干房内风速
- 在保持较大的循环风量和较高的风速下，墨鱼与空气能充分接触，把墨鱼蒸发出来的水蒸汽在循环风的作用下带离，再通过机组把水汽冷凝过滤掉排出到房体外。
- 3. 最后我们在说一下墨鱼烘干湿度的掌握
- 由于墨鱼不仅水分大，而且水分存在于脂肪和油脂中，墨鱼烘干要避免水汽在鱿鱼体表停留，排湿不畅，而导致细菌滋生。通常湿墨鱼的进料量为4-5斤，烘干后可以得1斤干墨鱼，烘出的墨鱼干品相好，色泽亮丽，能够保持最大的自然晒干的效果。
高温热泵墨鱼烘干机的优势
- 高温热泵墨鱼烘干机能够很好地保证烘干产品的品质，颜色、外观形态和有效成分等
- 墨鱼烘干节能效果十分明显
- 墨鱼烘干机还具有不污染环境、操作简 便等优点，将以其独特的优势越来越受到食品行业的重视
- 墨鱼高温热泵烘干机采用热风烘干，所以不会改变食材特性，而且比任何传统干燥设备更环保、节能
- 墨鱼烘干机能效比高，经济节能、安全稳定、环保无任何污染。是普通电锅炉，燃油锅炉烘干能耗的四分之一到三分之一
杭州永淦节能科技有限公司是一家专业为客户提供环保节能设备、节能技术系统解决方案的工程技术公司，公司拥有自主知识产权和品牌，是一家集研发、创新、系统集成一体的专业化工程公司。
多年来，杭州永淦节能科技有限公司一直专注于中草药材烘干、农副产品烘干、水果果脯烘干、食品粮食烘干、海类产品烘干、腌制肉品烘干、居家装修烘干、工业制造烘干、等行业等大型烘干工程，每一个行业我们都积累了大量的经验，欢迎各个行业的老板前来咨询。
