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山东济宁|蒜片烘干项目

发布时间:2019-01-07 22:09:33

大蒜又叫蒜头、大蒜头,中国的大蒜产量占全球总产量的70%以上,中国的大蒜种植面积达70万公顷左右,占全球大蒜种植面积的60%以上,主要生产基地集中在山东、河南、江西、广西、安徽等。经医学研究发现,大蒜里集一百多种药用及保健成分于一身,大蒜具有杀菌作用,对保护肝脏、调节血糖、保护心血管、抗高血脂和动脉硬化,抗血小板凝集均有不错的功效。另外大蒜中的硒元素,能有效抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长。

大蒜
大蒜

大蒜因品种不同,其休眠期为25-80天不等,一旦休眠结束,温湿度适宜时大蒜芯就开始长芽,影响大蒜品质。因此将大蒜加工成蒜片及时干燥脱水,是保存贮藏大蒜的有效方法。脱水蒜片外型整齐、色泽微黄、味道纯正,可以食用或作食品原、辅材料使用。只要用温水浸泡即可复原,四季新鲜,很受市场欢迎。

脱水蒜片
脱水蒜片

这不,山东济宁美*食品有限公司于总通过网络找到我们,他们主要产品又大蒜、蒜片、蒜粒、蒜粉、蒜泥、蒜米、元葱、大葱、甘兰、胡罗卜粒花生米等。在蒜片的加工环节,他们之前对蒜片的烘干都是采用电加热烘干的形式,用了2年多,但是发现非常的耗电,而且对温度的把握非常的差,经常出现烘干不均匀,或者过度烘干的情况,影响蒜片的品质,后来听说我们研发生产的高温热泵蒜片烘干机,就找到了我们。于总来到了我们江西的客户那里现场考察了烘干的效果,非常的满意,随机回去就让我们把之前的蒜片烘干房改造成高温热泵烘干房。改造完了之后发现耗电量只是之前电加热烘干的1/3;而且温度湿度非常容易控制,全程自动化、操作简单、安全。对我们非常满意。

于总通过一段时间使用我们的高温热泵烘干机,总结出来了几个经验,特地给大家分享一下。

蒜片如何烘干?

将蒜片均匀铺放在不锈钢物料托盘上,温度控制在55-70度左右,烘6-8小时。烘干过程中,注意蒜片烘干房的干燥,热风量和排湿气量要稳定,到后期干燥时,由于大蒜纤维细密且蒜片中液体黏稠,使蒜片水分迁移蒸发变得缓慢,直至蒜片干燥至含水率约为4-6%以内即完成干燥。烘干期间须严格控制好时间和温度,以免干燥时间过长,温度过高,使蒜片干色泽、外形及营养价值受损,影响蒜片的品质。

蒜片烘干度多少最佳?

利用高温热泵烘干机烘干蒜片,整个烘干温度是动态的,温度控制在55-70度左右,烘干时间为6-8小时。蒜片烘干含水率约为4%-6%。

蒜片烘干房
蒜片烘干房

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