大蒜为百合科葱属植物，其嫩苗、花茎和鳞茎均可食用。大蒜含丰富的蒜氨酸，它在蒜氨酸酶的作用下，形成一种挥发性硫化物即大蒜素，具有特殊的辛辣味，有增进食欲和抑菌、杀菌作用。

大蒜干制品从形态上主要分为：脱水蒜片、蒜粉和蒜粒。脱水蒜片外型整齐、色泽微黄、味道纯正，可以食用或作食品原、辅材料使用。只要用温水浸泡即可复原，四季新鲜，很受市场欢迎。

那么在蒜片的加工过程中，利用高温热泵烘干机在烘干蒜片的时候大约需要多长时间呢？

这个需要综合考虑下，烘干蒜片的初始含水、以及烘干的温度情况下综合考量。

一般情况下，将漂洗后的蒜片捞出，甩干。也可以滤干水分后，在把蒜片放到烘干房内，烘干房的温度控制在60℃～80℃的温度下，使蒜片含水量为5-6%左右。

需要烘干的时间为6小时～7小时左右。那么和传统的蒜片晒干相比，利用高温热泵烘干机烘干蒜片所需要的时间肯定要低很多，而且不需要很大的晒场，不受天气的影响是很多大型的蒜片加工厂家首选的烘干设备。

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