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洋葱烘干

发布时间:2019-02-02 23:29:29
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洋葱原产亚洲西部,中国内外均广泛栽培。洋葱含有前列腺素A,能降低外周血管阻力,降低血黏度,可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外,洋葱还能清除体内氧自由基,增强新陈代谢能力,抗衰老,预防骨质疏松,是适合中老年人的保健食物。

洋葱
洋葱

洋葱除了正常食用外,还可以做成洋葱粉,洋葱粉应用于营养保健品、功能性食品、婴幼儿食品、中老年食品、调味料、固体饮料、糕点、冷食、方便食品及制药原料等。一般家庭及餐饮业用来取代许多需要使用新鲜洋葱的菜肴上,提高菜品味道,避免在处理洋葱过程中对眼睛及鼻子的刺激。

在洋葱粉制作过程中,洋葱的干燥是最重要的一环。

高温热泵烘干机烘干洋葱,然后利用料理机粉碎洋葱粉的过程

第一步:选择洋葱,去皮

将收回来的洋葱,选择表皮好的,去掉腐烂的洋葱,然后把洋葱用小刀切除葱梢,挖掉根蒂,剥去葱衣、老皮、鳞片,直至露出鲜嫩白色或淡黄白色内层。削除有损伤的部分,然后保存待用;

第二步:切片、冲洗、沥干

把选择好的洋葱在清水中冲洗1次。用洋葱切片机横切成不同直径的环状片,葱片宽4mm。边切边加水冲洗,切片后须漂洗,漂洗时将葱片放入竹筐或有孔塑料筐中,置于流动清水池中,用漏勺将葱片上下翻动,一般经3次清水漂洗。把清洗好的洋葱片放到托盘上沥干,注意放在托盘上洋葱片的密度;

洋葱脱水烘干
洋葱脱水烘干

第三步:利用高温热泵烘干机烘干洋葱片

把放在托盘上的洋葱片移动到洋葱烘干房内,打开高温热泵烘干机,烘干温度为65℃上下,一般烘干时间为5小时左右即可烘干,在烘干过程中要注意同时除湿。保证烘干的质量;

 

第四步:粉碎洋葱片

把烘干好的洋葱片,放入料理机粉碎,粉碎好的洋葱粉直接包装好就行。如果洋葱粉还有点潮湿,还可以放入烘干机中烘干,或者太阳晒都行;

洋葱烘干流水线
洋葱烘干流水线

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